ENTRADAS
CEVICHE DE PESCA BLANCA
Pesca blanca del pacífico colombiano marinada en cítricos. Aguacate, mango y maíz tostado.
Acompañado de patacón pisao.
CEVICHE DE CAMARÓN
Camarones frescos del pacifico colombiano marinados en cítricos y maíz tostado.
Acompañado de patacón pisao.
TARTAR DE ATÚN
Atún fresco, aromatizado con especias y salsa soya, sobre una cama de aguacate.
EMPANADAS DE CARNE
6 empanaditas de maiz amarillo rellenas de carne.
Acompañadas de salsa criolla y suero costeño.
CREMA DE CHAMPIÑONES
Receta tradicional de champiñones frescos salteados, Sauvignon Blanc y Parmesano.
BERENJENA PARMESANA
Berenjenas ahumadas, salsa napolitana de la casa, mozzarella de Búfala y Parmesano gratinados.
CHORIZO ARGENTINO
2 chorizos de preparación artesanal con la receta tradicional argentina.
Acompañados de arepa de maíz blanco y salsa criolla.
MORCILLA COLOMBIANA
2 morcillas de preparación artesanal con la receta tradicional colombiana.
Acompañadas de arepa de maíz blanco y salsa criolla.
MATRIMONIO COLOMBO-ARGENTINO
1 morcilla artesanal Colombiana + 1 chorizo artesanal Argentino.
Acompañados de arepa de máiz blanco y salsa criolla.
FALAFEL DE GARBANZO
4 croquetas de falafel de garbanzo, trigo americano y perejil. Sobre una cama de hummus y aceite de oliva.
Acompañado de pan Arabe artesanal .
*** BURRATA
Mozzarella de Búfala, Jamón Serrano, reducción de Balsámico.
Acompañada por pan Ciabatta artesanal.
PASTAS
FETTUCCINE AI GAMBERI
Fetuccini y Camarones frescos, con salsa Alfredo y Sauvignon Blanc.
FETUCCINE AL BURRO CON POLLO E PORTOBELLOS CREMOSOS
Fetuccini fresco con mantequilla y perejil. Acompañado de lomitos de pollo y portobellos, con salsa cremosa de leche, Parmesano y Chardonnay.
SPAGHETTI ALLA BOLOGNESE
Espagueti fresco con Ragú de carne de res y queso Parmesano.
LASAGNE DI CARNE
Salsas Bolognesa y Alfredo. Portobellos, quesos Mozarella y Parmesano gratinado.
RAVIOLI AGLI SPINACI, CAVOLO E MOZZARELLA
Raviolones rellenos de espinaca, kale y queso Mozzarella con salsa Napolitana.
fuertes
CARNES BLANCAS
PESCA BLANCA DEL DIA EN SALSA DE MARACUYÁ
200 gr - Pesca artesanal. Pacifico de Colombia.
Filete de pescado blanco bañado en salsa de maracuyá.Servido sobre pure de papa. Rabanos encurtidos y tomates cherry asados.
SALMON A LA PARRILLA CHILENO
200 gr - Pesca salvaje. Importado de Chile.
Marinado en teriyaki, aceite de oliva y pimienta negra.Acompañado de pure de papa y espárragos asados.
POLLO TOMATES SECOS🇨🇴
200 gr - Granja artesana. Sabana de Bogotá.
Suprema de pollo rellena de tomates secos y salsa de champiñones.Servido sobre una cama der pure de papa y zanahorias asadas.
CARNES ROJAS
*** TOMAHAWK 🇨🇴
550 gr - 21 días de maduración. Ganaderia Colombiana
Chuletón del lomo alto con costilla. Contenido de grasa media. Textura intermedia y jugosa. Cocción lenta en el horno. Sellado a la parrilla.Acompañado de cascos de papa criolla. Tomaton fresco y pelado, aceite de oliva y albaca.
FILET MIGNON 🇨🇴
270 gr - 21 días de maduración. Ganaderia Colombiana
Lomo de res envuelto en tocineta con salsa de queso Roquefort. Contenido de grasa baja. Textura super-suave y jugosa.Acompañado de pure de papa y tomaton fresco y pelado, aceite de oliva y albaca.
PUNTA DE ANCA 🇦🇷
350 gr - 28 días de maduración. Ganaderia Argentina
Corte grueso de la alta cadera. Contenido de grasa alta. Textura super-suave y super-jugosa. Cocción lenta en el horno. Sellado a la parrilla.Acompañado de cascos de papa criolla. Tomaton fresco y pelado, aceite de oliva y albaca.
OJO DE BIFE 200-gr 🇦🇷
200 gr - 28 días de maduración. Ganaderia Argentina
Corte grueso del lomo alto. Contenido de grasa media. Textura suave y super-jugosa. Cocción lenta en el horno. Sellado a la parrilla.Acompañado de cascos de papa criolla. Tomaton fresco y pelado, aceite de oliva y albaca.
OJO DE BIFE 400-gr 🇦🇷
400 gr - 28 días de maduración. Ganaderia Argentina
Corte grueso del lomo alto. Contenido de grasa media. Textura suave y super-jugosa. Cocción lenta en el horno. Sellado a la parrilla.Acompañado de cascos de papa criolla. Tomaton fresco y pelado, aceite de oliva y albaca.
*** NEW YORK STEAK 🇺🇸
ANGUS CERTIFIED | 400gr - 31 días de maduración. Ganaderia USA.
Corte delgado del bajo lomo. Contenido de grasa bajo. Textura super-suave y super-jugosa. Cocción lenta en el horno. Sellado a la parrilla.Acompañado de cascos de papa criolla. Tomaton fresco y pelado, aceite de oliva y albaca.
*** RIBEYE 🇺🇸
ANGUS CERTIFIED | 700gr - 31 días de maduración. Ganaderia USA.
Corte delgado del alto lomo. Contenido de grasa alto. Textura super-suave y super-jugosa. Cocción lenta en el horno. Sellado a la parrilla.Acompañado de cascos de papa criolla. Tomaton fresco y pelado, aceite de oliva y albaca.
Nota para el Plan de Cena Romántica y el Plan de Noche Romántica: *** Los platos con asteriscos rojos son para compartir 1 plato por pareja. Si tiene alguna inquietud de cómo funciona su plan, no dude en consultarnos.
Recomendacion del Chef
El chef recomienda ordenar las carnes termino medio crudo ó medio para que tengan el punto optimo de cocción, suavidad y jugosidad.
VINOS espumosos
vinos BLANCOS Y ROSADOS
vinos tintos
