NOSOTROS

Nuestra cocina nace del deseo de expresión de dos amantes colombianos con raíces Argentina e Italianas, y se construye cada día con ingredientes frescos, locales y de temporada, seleccionados cuidadosamente en el mercado. Creemos en una gastronomía viva, que se transforma, experimenta y respira su entorno sin perder sus raíces.

Nuestra especialidad son los cortes de carne, provenientes de cuatro ganaderías de excelencia. Desde el norte de Argentina trabajamos con carne de Abuelo Julio (Provincia de Entre Ríos), madurada por 31 días, con certificaciones Halal y Kosher. Desde Texas, ofrecemos carne americana Certified Angus Beef, también con 31 días de maduración. Incorporamos la reconocida carne uruguaya de Tacuarembó (28 días de maduración), igualmente certificada Halal y Kosher. Y completamos la experiencia con cortes colombianos de Los Novillos (Córdoba), con 21 días de maduración. Cada origen aporta carácter, historia y una textura única.

Nuestra carta de pastas refleja una fuerte influencia italiana: recetas tradicionales, variedad de salsas y un enfoque artesanal que honra la simplicidad bien hecha. Complementamos nuestra propuesta con sabores del Caribe colombiano, especialmente en técnicas, especias y productos que aportan frescura y contraste.

En SINGULAR buscamos equilibrio entre técnica, intuición y divertimento. Cocinamos con respeto por los ingredientes, por los territorios y por las historias detrás de cada plato.

Más que un restaurante, somos un espacio donde la cocina se mueve, se expresa y se transforma. Cada visita es una experiencia única, que cambia con las estaciones, con los mercados y con la inspiración del día.